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炸红薯球
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昹彼岸花开蒙花_
软糯香甜,喜欢甜食的朋友可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
90克
红薯
1个约306克
绵白糖
10-20克
适量
步骤
  • 1. 红薯一个。大约306克。
  • 2. 去皮,切大片。去皮后红薯大约270克。
  • 3. 大火蒸熟。
  • 4. 可以用筷子炸一下,能轻松扎透就是熟了。
  • 5. 趁热放入绵白糖10克到20克之间,自由选择加入。压成红薯泥。
  • 6. 加入糯米粉,根据红薯含水量来定,一点点加入。
  • 7. 和成面团,不软不硬不沾手。
  • 8. 团成圆球,大小由你决定。
  • 9. 锅内放宽油。
  • 10. 五成热放入红薯球。
  • 11. 炸到变色,用笊篱轻轻推动红薯球,以免粘在一起。也不要使劲,以免破坏球形。炸到整个红薯球金黄就好了。中小火炸。
  • 12. 捞出用厨房纸吸油。
  • 13. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明。放入糯米比较软,炸出来不太定型,有的人做放入面粉,估计面粉炸出来要圆。还有因为红薯含水量不同,放入的糯米粉或者面粉要适当加减,加入的量能和成面团就行,不软不硬。
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