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海带猪骨汤
7.7万热度
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娇嫩vital
在南方,一日三餐可以不食饭,但确实是少不了这一碗的汤。此汤汤色青绿,海带富含碘,素有“长寿菜”的美誉。因此,这个汤也有了保健的功效,简单方便,很合适全家经常食用,一点也不复杂,一学就会呢,希望你们喜欢。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
500g
海带结
100g
豆腐
200g
胡萝卜
1根
绿豆
40g
生姜
3片
适量
香醋
1小勺
黄酒
1汤勺
步骤
  • 1. 骨头,先用流动的水洗干净
  • 2. 水发海带结冲洗干净
  • 3. 绿豆洗好,先泡一会,
  • 4. 用一个锅,加入凉水,放过骨头及三片姜片,大火大约煮二分钟,
  • 5. 边煮要边去掉浮沫,将淖好水的骨头捞出来,如果不干净,再用温水冲洗好。
  • 6. 底汤过漏筛,倒入锅中,
  • 7. 加入已清洗干净的骨头
  • 8. 此时,倒入已泡好的绿豆,
  • 9. 放入海带结至锅中,
  • 10. 豆腐切成大小合适的小块
  • 11. 将胡萝卜洗好,切成小块,倒入锅中
  • 12. 依次加入豆腐,不要过早加入,让豆腐在最下面,会将豆腐煮过头。
  • 13. 最后,加入适量的温水,记得煲汤的水一定要一次性加足。
  • 14. 启动煲排骨的按键,
  • 15. 大火烧开,加入香醋及料酒,盖好盖子,等锅结束工作后,加入点盐,就可以起锅了。
小贴士
这个是老火汤,故时间要求小火慢煲,
食材方面,也可以自己选择当季的食材。
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