蚕豆羹
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翟晨四驹伤
蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。注意:有蚕豆病的人群是不能吃蚕豆的,食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。(这一些情况多见于小孩)
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
2杯
炼奶
适量
水
160ml
步骤
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1. 蚕豆去内外壳、炼奶;
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2. 把蚕豆肉洗净,加上0.8L的水;
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3. 用“玉米汁”功能煮;
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4. 25分钟左右即可煮好;
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5. 煮好的蚕豆羹,倒碗中;
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6. 匙上适量的炼奶;
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7. 在蚕豆羹上淋上炼奶,拌均即可食用。
小贴士
蚕豆肉,可以看到有二个色,一种偏黄白,一种是嫩绿。
嫩绿色的是嫩豆适合炒制或作汤,黄白已经是老豆了,口感不好,只能用于打成汤羹来吃了。
嫩绿色的是嫩豆适合炒制或作汤,黄白已经是老豆了,口感不好,只能用于打成汤羹来吃了。
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