清热消暑的菊花汤羹
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山薇腾
家里的花盆里种了一种小菊花，这种菊花的叶子是夏季清火的好食品，一般是拿它炒鸡蛋或清炒，还可以做汤羹，味道有着菊花的清香，还有点淡淡的苦。要说这种不知名的小菊花还是从南京传过来的，我的家搬哪里，也把它带到哪里，年复一年，每年夏天三伏天都会做菊叶汤羹消消暑
时间: 10分钟内
食材
菊花叶
100g
鸡蛋
1个
葱
5g
姜
5g
芝麻油
5ml
红薯粉
15g
盐
5g
水
500ml
步骤
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1. 菊花叶嫩尖洗净沥水备用 -
2. 鸡蛋打成蛋液，葱、姜切末
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3. 红薯粉加水调成芡汁
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4. 开水锅里放入姜末
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5. 倒入芝麻油
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6. 将红薯粉芡汁倒入开水中，边倒边搅拌开水
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7. 汤里放入菊花叶大火煮1分钟，菊花叶熟软变色
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8. 在倒入蛋液，即可关火并轻轻搅拌至蛋液成菊花状
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9. 加盐和葱花调味
小贴士
1 、菊叶只需稍稍一烫即熟，煮久了会变黑
2 、汤中倒入蛋液就可以关火，蛋液慢慢的加入，一边轻轻搅拌即成花絮状，大火易结块
2 、汤中倒入蛋液就可以关火，蛋液慢慢的加入，一边轻轻搅拌即成花絮状，大火易结块
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