海陆至尊披萨
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七十二行
一个披萨两种口味，既有海鲜——虾，又有肉肉——培根，是不是能够满足不同口味的你呢？
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
酵母
3g
盐
2g
糖
3g
黄油
10g
水
90g
培根
2片
虾仁
8只
马苏里拉奶酪
150g
洋葱
适量
番茄酱
适量
辣椒
少许
鸡蛋
1个
甜玉米粒
适量
步骤
-
1. 把中筋面粉，盐，糖，酵母放入面包机里，和面成团 -
2. 加入黄油揉成光滑的面团，室温发酵
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3. 因为虾仁含水量较大，所以需要提前烤一下，烤箱170度，中层，烤5分钟，至水分收干
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4. 发酵好的面团为原来的2倍大，且面团内部充满气孔
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5. 把面团发在揉面垫上，如果沾可以适量撒些干面粉，擀成比模具略小的圆盘
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6. 披萨盘涂一层薄薄的黄油
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7. 将擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边
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8. 用叉子在饼皮上扎孔排气
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9. 再度发酵20分钟，这里使用烤箱发酵，上下管温度均在0—60度之间，功能调至发酵档
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10. 饼边刷全蛋液
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11. 在饼皮中间涂番茄酱
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12. 再撒上100克左右的马苏里拉芝士
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13. 放上烤好的虾仁，培根，洋葱，甜玉米粒
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14. 烤箱预热230度，中层，220度，烤15分钟
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15. 取出，再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
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16. 继续烤3—5分钟，至马苏里拉芝士化掉
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17. 出炉即可食用
小贴士
水份含量比较大的材料都要提前烤一下，收收水分，这样才不会使饼皮粘粘的。
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