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蓝莓面包卷
6.3万热度
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账毓辜炊接
酸酸甜甜的蓝莓干很好吃,用来做蓝莓饼干也不错。烤面包时在面团里撒些蓝莓干,烘培好的面包既有奶香味道,还酸甜适度,同样深得食客喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
300g
蓝莓干
100g
牛奶
110ml
白糖
20g
鸡蛋
1个
橄榄油
适量
适量
酵母粉
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。
  • 2. 添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶
  • 3. 和成面团揉至可以拉出薄膜状,醒发
  • 4. 醒发好的面团
  • 5. 在面团里添加蓝莓干,揉均匀
  • 6. 将面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 7. 将面团擀成长圆
  • 8. 从一侧卷起,收口在下
  • 9. 一分为二,面包卷就好了
  • 10. 面包卷切面在下,放在涂了少许油的烤盘里再次发酵
  • 11. 在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液
  • 12. 烤盘入烤箱上下加热,170度,18分钟左右烘焙 烘焙好的面包,表皮酥脆,内里暄软,吃一口,满嘴的香甜
小贴士
1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。
2、烘培时,烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
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