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金宝顶蓝莓玛芬
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李莫愁
今天做的这款金宝顶蓝莓马芬蛋糕真的是好吃到爆，咬一口金宝顶的外壳甜香酥脆，蓝莓爆浆酸甜到适中，松软的蛋糕体香甜可口。再来一杯牛奶或者果汁，真的是早餐和下午茶的首选。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
300g
淡奶油
185g
黄油
125g
鸡蛋
110g
白糖
100g
盐
1/4小勺
泡打粉
10g
柠檬皮屑
1个
蓝莓
190g
杏仁粉
25g（金宝顶酥粒）
低筋面粉
25g（金宝顶酥粒）
黄油
25g（金宝顶酥粒）
白糖
25g（金宝顶酥粒）
纸托
12个（50mm×30mm）
蛋糕模具
12连模（35×26.5）
步骤
  • 1. 准备好酥粒部分制作原料。
  • 2. 黄油无需软化，从冰箱拿出来切成小块和白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起。
  • 3. 用手搓成酥粒状，放冰箱冷藏备用。
  • 4. 准备好金宝顶蓝莓马芬蛋糕体部分制作原料。
  • 5. 柠檬用用刮刀削成屑，只要柠檬皮哦！
  • 6. 蓝莓清洗干净，控干水分备用。
  • 7. 把黄油、淡奶油放入盆中。
  • 8. 隔水加热融合并搅拌均匀。
  • 9. 黄油液凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
  • 10. 筛入面粉、白糖、盐、泡打粉，翻拌均匀。
  • 11. 加入柠檬皮。
  • 12. 加入2/3的蓝莓搅拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。
  • 13. 提前把纸托放入12连模里面。
  • 14. 把蛋糕糊分装到纸杯中。
  • 15. 把剩余的蓝莓放在最上面。
  • 16. 均匀的撒上金宝顶酥粒。
  • 17. 放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤25-28分钟左右，要烤到蓝莓爆浆为止。
  • 18. 烤好的金宝顶蓝莓马芬放入烤网晾凉，装盒子保存。
  • 19. 好吃到爆的金宝顶蓝莓马芬，亲们来尝尝吧！
小贴士
1.马芬面糊不要搅拌，没有干粉就可以了。
2.做金宝酥粒的黄油无需软化，天气比较热时，金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。
3.温度还是根据自家烤箱脾气灵活掌握。但一定要烤到蓝莓爆浆为止，如果没有，就说明还没有烤熟。
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