韭菜素馅饺子
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喜儿是朵花
现在的韭菜特别新鲜，正好适合拌馅包饺子，配上点虾皮和鸡蛋，味道特别的鲜，婆婆在里面还添加了一些粉条，还真是蛮好吃的，这就是最简单，最家常的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
韭菜
500g
粉条
100g
鸡蛋
3个
虾皮
20g
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉中加入320克水，揉成光滑面团，饧30分钟， -
2. 鸡蛋打散，用炒锅炒散，
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3. 虾皮炒成金黄色，
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4. 粉条用热水泡软，
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5. 将泡好的粉条，切碎，
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6. 韭菜洗净，沥水后，切成末，
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7. 将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎，拌在一起，加入2小勺盐和2汤匙香油，搅拌均匀即可，
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8. 将饧好的面团，搓成长条，揪成剂子，排成饺子皮，
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9. 取一个饺子皮，加入馅料，
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10. 捏成饺子，
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11. 将包好的饺子，下锅煮熟即可。
小贴士
这样拌好的馅比较散，包饺子时不太容易；如果想让馅料粘稠，可以打个生鸡蛋进去，会更好包。