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蒸馒头
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苍凉是你可爱多
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
纯碱
适量
步骤
  • 1. 面肥加适量的温水
  • 2. 加面粉和成光滑的面团盖上盖等待发酵
  • 3. 发酵好的面团(发酵10小时)
  • 4. 将纯碱放碗里
  • 5. 加适量的温水
  • 6. 放在发酵好的面团里用手揉均匀
  • 7. 面团放在面板上
  • 8. 搓成长条揪成大小适中的挤子
  • 9. 揉成馒头坯子
  • 10. 摆放锅里
  • 11. 盖上盖上汽蒸20分钟
  • 12. 关火虚蒸5分钟打开盖
  • 13. 蒸好的馒头
小贴士
1、面肥发面时间长。
2、纯碱放的量要适中。
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