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麦片馒头
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运凡孤月今心
家里有一大罐麦片,总是喝麦片粥觉得太单调了,于是来个花样,放到面粉里蒸馒头吃,没想都很好吃,很有嚼头,营养更不用我多说了,让大家尝尝我做的麦片馒头味道如何~!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
440g
麦片
60g
酵母
5g
适量
少许
白糖
20g
玉米油
适量
步骤
  • 1. 准备原材料;
  • 2. 面粉,麦片放容器里,放适量盐;
  • 3. 酵母,糖,放入小碗中,加适量水调匀,静置一会;
  • 4. 倒入面粉里和成面团(我是在和的过程中加入适量油,这个过程没有拍)放温暖处发酵;
  • 5. 发酵好的面团;
  • 6. 取出揉匀排气;
  • 7. 搓成长条,切成大小合适的剂子;
  • 8. 揉成馒头形状,一次做完所有馒头生坯;
  • 9. 把馒头放入铺了湿布的笼屉里,冷水入锅,二次发酵20分钟(也可以根据馒头的醒发情况定时间,只要馒头变大,变轻盈即可)
  • 10. 开火,水开后中火20分钟,关火后虚蒸5分钟,即可取出食用了。
小贴士
本人喜欢吃硬面馒头,所以没标出水的用量,正常的用量是面和水的比例是2:1,也可以根据自己的需求调节水的多少,面里放入盐是为了馒头更有嚼头,也可以不放,放油是为了蒸好的馒头表皮更光滑。
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