甜酒蛋花汤圆
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哦哟我嘟
好吃
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150g
和面用水
95g
甜酒
150g
鸡蛋
1只
白砂糖
50g
煮汤用水
350g
枸杞
适量
步骤
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1. 取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水 -
2. 面团揉光滑后分成小个的面团
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3. 烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
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4. 盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
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5. 戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
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6. 分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
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7. 小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
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8. 甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
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9. 换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
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10. 煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
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11. 汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
小贴士
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破
2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多了
2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多了