奶香紫薯芋头糕
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香曼肥
不久前做了一款咸味的芋头糕，味道还不错，家人挺喜欢的，今天，换一种口味，做一款甜味的。
时间: 30分钟-1小时
食材
大芋头
半个
粘米粉
200g
澄粉
150g
生粉
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
凉水
100ml
热水
100ml
熟芝麻
适量
紫薯泥
适量
炼奶
适量
步骤
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1. 大芋头去皮洗净，切开取半个 -
2. 大芋头刨成红丝
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3. 起油锅，倒入芋头丝翻炒
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4. 芋头炒软后，加入适量酱油
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5. 翻炒均匀，继续炒至熟
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6. 加入适量盐后即可出锅装碟放晾
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7. 取一干净盘，倒入粘米粉、澄粉、生粉，混合均匀
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8. 加入适量炼奶
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9. 加入适量紫薯泥、白糖
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10. 先加凉水再加热水搅拌（采用少量多次、边加边搅拌的方法），制成生熟浆
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11. 倒入放晾的熟芋头
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12. 搅拌均匀
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13. 取一干净的大平盘，抹上油，然后倒入上述混合材料，用一只手指轻轻抬起盘的一边，放下、抬起，放下。。。重复多次，以震出气泡，然后上蒸锅，大火蒸30分钟
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14. 蒸好后取出
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15. 趁热撒上熟芝麻，放晾后即可切块食用。
小贴士
1、芋头炒过后会比较香且缩短蒸制时间。
2、熟芋头与浆液混合时，最好能震一震容器，以排出气泡，蒸出的糕体比较密实。
3、蒸好的芋头糕放晾后再切，比较成形且吃起来口感比较好。
2、熟芋头与浆液混合时，最好能震一震容器，以排出气泡，蒸出的糕体比较密实。
3、蒸好的芋头糕放晾后再切，比较成形且吃起来口感比较好。