番茄蛋螺旋面
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矫孛蚊缎嫡
大清早准备煮粥吃。儿子说，好久没吃手擀面了···也是，小伙子每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗···简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···说是做的两人份，小伙子一人就全包干了······
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
番茄
70g
鸡蛋
105g
食油
适量
盐
适量
青菜
适量
步骤
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1. 准备好面粉和鸡蛋。 -
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
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3. 和好成光滑面团，松弛10分钟。
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4. 面团擀开成大片。
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5. 先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
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6. 取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
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7. 推出斜纹，成螺旋面。
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8. 做好全部螺旋面。
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9. 锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。
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10. 番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
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11. 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
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12. 锅中余油，倒入番茄，炒出汁。
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13. 倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
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14. 加入青菜，炒匀。
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15. 炒好的番茄鸡蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。
小贴士
1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。