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素馅饺子
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爱卖萌penalty
好吃
时间: 1-2小时
食材
白面
1000g
甘蓝
700g
木耳
20g
虾皮
15g
鸡蛋
4个
胡萝卜
200g
粉丝
90g
适量
适量
70g
40g
酱油
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 面粉加入适量的水和成光滑的面团,醒半小时。
  • 2. 一颗绿甘蓝,用一半也就够了。
  • 3. 将甘蓝洗干净切丝,然后用盐杀出菜里的水份,再切碎备用。
  • 4. 木耳泡发后切碎
  • 5. 鸡蛋液打散,炒熟后用铲子铲碎。
  • 6. 粉丝用开水泡熟后切碎。
  • 7. 将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎,都放一起。
  • 8. 加入适量的熟的食用油,盐,花椒粉,酱油,蚝油,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
  • 9. 将醒好的面揉成长条。
  • 10. 切成小剂子,按扁。
  • 11. 擀皮,放入适量的饺子馅。
  • 12. 包成饺子。
  • 13. 烧开水后,放入饺子,大概煮三开后,饺子即熟。
  • 14. 装盘享用。
小贴士
拌饺子馅的时候,先放食用油,再放盐,以免菜里出水。
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