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鳗鱼滑蛋盖饭
7.4万热度
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离恨总随风辰沛
今天逛超市,看到有蒲烧鳗鱼,那是我的最爱,想都没想买了一片,一直在寻找日式烤鳗鱼的做法,目前还没有找到,不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了!
时间: 10-30分钟
食材
蒲烧鳗鱼
1片
鸡蛋
4个
适量
适量
烤肉酱
适量
洋葱
1个
照烧酱
适量
白糖
适量
木鱼花
适量
味淋适量
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 洋葱切丝。
  • 2. 鳗鱼切大小适中的段。
  • 3. 鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉。
  • 4. 锅烧热,放入适量色拉油。
  • 5. 放入洋葱丝炒软。
  • 6. 放入适量味淋。
  • 7. 倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开。
  • 8. 再放入适量白糖翻炒均匀。
  • 9. 放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边。
  • 10. 将蛋液倒入锅的另一边。
  • 11. 盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
  • 12. 将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦!
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:

1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的。

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了。

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1

4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。
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