您的位置: 首页>菜谱分类>香酥皮皮虾
香酥皮皮虾
7.2万热度
118收藏
腐嬷君
节前有朋友送来了些皮皮虾,以往都是用最简单的方法——水煮,也就是白灼的方法消灭掉。这次想换种吃法,改成酥炸的试试。果然是下的功夫越多就越美味哈~~放了大量蒜蓉一起炸过、再回锅加调料炒过的皮皮虾又香又酥,滋味十足,好吃的停不下来。制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~
时间: 10-30分钟
食材
皮皮虾
10只
大蒜
2头
青椒
适量
红椒
适量
适量
洋葱
适量
香葱
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
适量
适量
鸡粉
适量
步骤
  • 1. 将皮皮虾刷洗干净,沥干水分,撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下
  • 2. 将青红椒、洋葱、香葱切小段,姜切末,大蒜剁成小粒
  • 3. 将皮皮虾沥干,,加入2大勺玉米淀粉
  • 4. 晃动容器,使虾身都沾裹上淀粉
  • 5. 锅中加油,烧至6、7成热,下入皮皮虾炸制
  • 6. 炸制颜色发红后捞出,让油温上升
  • 7. 再次下入皮皮虾复炸,此时加入蒜蓉一起炸
  • 8. 待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
  • 9. 锅中留少许底油,烧热,爆香洋葱、姜末、青红椒
  • 10. 将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中,加少许盐、糖、鸡粉,调好味道,快速翻炒
  • 11. 最后撒入香葱段即可出锅
小贴士
制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~
这道菜的其他做法

香酥琵琶虾

91收藏
5.1万热度

香酥基围虾

118收藏
9.9万热度

香酥北极虾

140收藏
5.3万热度

香酥肉卷虾

113收藏
7.6万热度

香酥黄金虾

726收藏
7.5万热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱