清蒸生蚝
36.9万热度
77收藏
收藏
|
英朗十九之夏
鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。
时间: 10-30分钟
食材
生蚝
8个
红椒
1个
青蒜
2根
盐
适量
蒜蓉
30g
姜丝
30g
蒸鱼豉油
20g
生抽
10g
步骤
-
1. 材料 -
2. 蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
-
3. 生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
-
4. 用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
-
5. 用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
-
6. 撒上蒜蓉。
-
7. 放上姜丝。
-
8. 蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
-
9. 将生蚝和料汁一起放入锅中。
-
10. 上锅蒸8分钟左右。
-
11. 出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
小贴士
厨房小语：新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密，撬的时候最好带上厚一点的手套，以免伤手。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度