咖喱肉片炒蘑菇
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EDC的小迷弟阿
这道菜肴的食材选择的是干蘑菇，咖喱用的是红咖喱酱，炒制的方法挺简单的，只要把食材提前预处理好就可以。当然也可以用鲜蘑、香菇、杏鲍菇等食材代替。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
蘑菇
200g
油
适量
盐
适量
红咖喱酱
10g
酱油
少许
白糖
少许
葱姜
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把里脊肉切片 -
2. 把蘑菇泡软，摘洗干净
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3. 然后蒸制20分钟，攥干水分备用
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4. 里脊肉片加盐、料酒腌渍2分钟，加水淀粉抓匀上浆，加少许油拌匀
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5. 把上浆的肉片放入开水中汆烫变色发白，捞出沥净水分备用
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6. 热油，炒香葱姜，放入红咖喱酱煸炒均匀
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7. 放入蘑菇翻炒均匀
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8. 放入肉片，加少许酱油提味
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9. 加一点点开水，炒匀、加少许盐、白糖调味
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10. 翻炒均匀，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、咖喱有好多品种，可以选择自己喜欢的口味。
2、因为肉片、蘑菇都提前处理，所以炒制的过程要旺火速成。
2、因为肉片、蘑菇都提前处理，所以炒制的过程要旺火速成。
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