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牛肉薄底披萨
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小蔡一碟宁攲自
食材根据自己家里有的用，并提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家，三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。还有这10寸披萨盘，很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨内容哦。（拍菜谱感觉披萨的过程照最多了，辛苦啊！审核菜谱的管管，你若只看成品图不看全过程，我下次可要偷懒拍了，哈哈）
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
105g
马苏里拉奶酪
180g
普通面粉
280g
西红柿
400g
洋葱
50g
大蒜
3瓣
橄榄油
15g
食盐
1g
白糖
1g
黑胡椒粉
少许
披萨草
适量
番茄酱
适量
玉米豌豆粒
少许
青椒
少许
酵母
3g
红椒
少许
步骤
  • 1. 食材图（后排配料只用其中一些量）
  • 2. 先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
  • 3. 加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
  • 4. 用筷子拌成无干粉的絮状
  • 5. 启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
  • 6. 揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
  • 7. 再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。
  • 8. 热锅里倒入橄榄油，先下蒜末
  • 9. 再倒入洋葱
  • 10. 然后加番茄一起拌炒
  • 11. 加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
  • 12. 撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
  • 13. 牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
  • 14. 称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
  • 15. 发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
  • 16. 在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
  • 17. 再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
  • 18. 将剩余的奶酪全撒上
  • 19. 烤箱已经预热，中下层200度20分钟，时间到即可出炉
小贴士
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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