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感恩节烤鸡
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exclusive英俊
11月第四个星期四是感恩节，这天最应景的菜肴便是烤鸡啦。外酥里嫩，皮焦焦的带着蜂蜜的微甜味道，取一片生菜，撕下一片肉来，加点剁辣椒，再加点米饭，全部包起来，一口吞下，再来一口可乐，这种享受的感觉真是爽极了！
时间: 1-2小时
食材
果园鸡
1只
土豆
1个
辣椒
1个
洋葱
小半个
植物油
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
蜂蜜
4勺
芹菜
1片
香菜
2颗
八角
1个
橘皮
适量
茴香
适量
步骤
  • 1. 将市场买的鸡洗干净，去除残留的鸡毛
  • 2. 切掉不需要的部位，头颈和鸡爪，用牙签在手上扎许多孔，便于腌制入味
  • 3. 将大料用小火炒干炒香，注意别焦了
  • 4. 放晾后将其舂成粉末，有料理机的可以直接打，不用这么原始的办法
  • 5. 把姜蒜芹菜切成小段段
  • 6. 把姜蒜芹菜捣烂后与前面的调味末混合，再加老抽，盐，调成汁
  • 7. 在大盆里给鸡抹上调好的汁，每个地方抹均匀，里面也要抹
  • 8. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时，期间取出再按摩两次
  • 9. 把土豆香菇洋葱切块，亲爱葱切段
  • 10. 撒上姜蒜末，加盐，油，拌匀。这时候最好用锅先焖熟，因为我这次直接放进去烤了很久还是半生不熟的
  • 11. 将土豆等塞进鸡肚子里，再用针线缝合，也可以用几个牙签缝合
  • 12. 用锡纸把容易烤焦的鸡翅尖，鸡腿尖包起来
  • 13. 把旋转烤叉穿过去，两侧对称固定紧。
  • 14. 烤箱230度预热十分钟，放入接渣盘，放入鸡230度烤1小时
  • 15. 去掉锡纸，给鸡全身刷上蜂蜜水，再烤十分钟即可
  • 16. 把包生菜洗干净铺在盘底，将烤鸡放上面
  • 17. 撕下一个鸡腿，大快朵颐吧
小贴士
鸡肉要入味需要腌制很长时间，我是提前一天腌制的。
烤鸡不宜太大，一两斤足以 ，否则在烤箱旋转起来比较有难度
在用烤叉固定鸡的时候一定要对称，否则旋转的时候可能会出现一边倒，导致受热不均匀
肚子里还是不要塞太多材料，压得太紧太多很难熟透
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