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米奇挤挤面包
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明天就是六一了,今天就打造一款我家侄女特爱的米奇面包,在米奇的肚子里包了椰蓉馅,烟囱模具我用的是六寸的,侄女放学回来,看到米奇面包,甭提都高兴了,一开始还舍不得吃呢?但可能被面包的香味诱惑到了,最后还是忍不住一口咬下去,这是她最喜欢的椰蓉馅面包,直呼太好吃了。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
70克
蛋液
25克
淡奶油
50克
绵白糖
25克
2克
酵母
2克
竹炭粉
3克
红曲粉
2克
黄油
20克
椰蓉馅
适量
白巧克力
少许
黑巧克力
少许
步骤
  • 1. 把主料中的所有材料放入面包机内,启动和面程序。
  • 2. 一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
  • 3. 然后分出来270g的白色面团,加入3g竹碳粉,继续揉成一个光滑的黑色面团。
  • 4. 两种面团都放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行发酵。
  • 5. 发酵至两倍大,取出排气。
  • 6. 然后把黑色面团分出6个40的小面团,放在烟囱模具上。
  • 7. 取一个面团,擀成原片,包上椰蓉馅。(椰蓉馅10克。怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有,这里就不啰嗦了)
  • 8. 收口朝下,揉圆。
  • 9. 再分出来6个5g的小面团,揉圆,做米奇的耳朵。
  • 10. 然后黑色面团放在烟囱模具上,白色面团分出来12个5g的小面团。揉圆,然后如图放到相应的位置, 米奇的雏形就出来了
  • 11. 剩余的白色面团,擀成片状,然后切出来大小合适的圆形,然后再用刀切一下,休整成米奇的脸部,6个依次全部切好。
  • 12. 如图粘到相应的部位。
  • 13. 再把黑色面团做出米奇的眼睛。
  • 14. 再用剩余的白面团,加入一点点红曲粉,揉成光滑面团。
  • 15. 把红色面团擀成面片,切出来3个蝴蝶结,如图粘到相应的部位。
  • 16. 取一点点红面团,做成米奇的嘴巴。
  • 17. 放入烤箱预热150度,烤25分钟左右,注意上色之后盖锡纸,防止颜色过重。烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉,然后用融化在裱花袋里的白巧克力画一下眼珠,黑巧克力画眉毛即可。
小贴士
液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整牛奶!可以留10-15克后期调整。面团烤的时候不能上色,以免影响成品。如不能确定面包烤熟,可以看看面包的底部。
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