扬州炒饭
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丝瓜watchful
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错哦。
时间: 10分钟内
食材
米饭
300g
火腿
50g
肉
20g
黄瓜
20g
胡萝卜
20g
鸡蛋
2个
盐
5g
鸡精
3g
葱
5g
酱油
3ml
醋
2ml
白酒
2ml
步骤
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1. 最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。 -
2. 胡萝卜和黄瓜切粒。
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3. 鸡蛋打散，切葱花
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4. 先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
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5. 放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；
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6. 不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
小贴士
炒饭过程中一定要不停翻炒米饭，不然米饭容易结块而且容易糊锅。
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