腊排骨炖莴笋
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小米椒哩
上周回家当天就吃上了妈妈做的这一锅腊排骨炖莴笋，当然莴笋是妈妈自己种的，吃着满口都是幸福的感觉。过来的时候我又带了许多腊排骨，而且老爸怕我这里没有专用的刀剁排骨就都给我剁成一块块的了。昨天我也泡上了一些腊排骨，买了二根莴笋，用自己的方式来复制家乡的美味！
时间: 1-2小时
食材
腊排骨
500g
莴笋
2根
油
适量
盐
适量
姜
1块
豆瓣酱
1勺
八角
2个
生抽
2勺
小葱
3根
步骤
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1. 准备好所需要的食材，腊排骨是提前剁好的 -
2. 腊排骨洗净后用热水焖2个小时
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3. 再把焖软的腊排骨焯水去味
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4. 莴笋切滚刀块，姜切小片
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5. 热锅温油，放腊排骨炒出香味
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6. 再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均
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7. 加入适量的清水煮开
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8. 煮开后转入电饭煲中，按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂
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9. 再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟
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10. 最后放少许盐调味即可（因为腊排骨是咸的，最好尝一下再放盐）
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11. 出锅趁热吃，香香美美的家乡味！
小贴士
腊排骨一定要洗干净，事先用开水焖一会炖的时候更容易熟；
莴笋要在排骨快熟的时候再放，以免炖化了；
腊排骨有点咸，最后尝一下味道再加盐。
莴笋要在排骨快熟的时候再放，以免炖化了；
腊排骨有点咸，最后尝一下味道再加盐。
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