小黄鱼酸菜汤
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笑颜oath
小黄鱼酸菜汤，可是我们这一带，包括上海地方的传统美味佳肴！现在在上海，很多饭店都可以点到这道菜。小黄鱼先用油煸一下，再放入酸菜一起煮汤，酸中带鲜，非常开胃。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
500g
酸菜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 小黄鱼去鳃，去鱗，去肚洗净，撒些盐腌10分钟.
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3. 撇去腌汁，拍上淀粉.
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4. 取平底锅，油热，放入小黄鱼
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5. 两面煎透，盛出待用。
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6. 酸菜洗净，放油煸炒2分钟
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7. 倒入一大碗清水煮开
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8. 放入小黄鱼
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9. 加姜，葱，料酒.
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10. 大火煮12分钟左右，煮至汤发白.
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11. 加些胡椒粉，撒些葱花即可.
小贴士
1.酸菜是买切好的.是雪里红酸菜.
2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。
3.也可以用青的雪里红做这道菜.
2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。
3.也可以用青的雪里红做这道菜.
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