里脊肉毛豆炒包瓜
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包瓜--是酱瓜的一个品种,也是启东特有的一个酱瓜,其风味咸中带甜,脆嫩爽口,制作包瓜的工序比做一般的酱瓜复杂的多,用料也考究的多,做一般的酱瓜很多人都会,但是会做包瓜的人,就少的多了,以前都是酿造厂专门做的。所以,要吃包瓜,就去菜场上买,包瓜买回来,再做成小菜。传统的做法;包瓜炒毛豆。包瓜炒肉丝。在炎热的夏天,配粥,下酒都非常好。
时间: 10-30分钟
食材
包瓜
150g
里脊肉
120g
毛豆
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
小葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 包瓜去籽,洗净切丝,用清水浸泡一下去掉些咸味.捞出,沥干水分待用
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3. 里脊肉洗净切丝
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4. 毛豆洗净,放锅里加些水煮熟捞出
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5. 锅里油热,放入包瓜煸炒一下,盛出
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6. 锅里油热,下姜丝爆香,放入肉丝煸炒
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7. 当肉丝有些转色,加料酒煸炒,加点清水煮开
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8. 放入毛豆
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9. 放入包瓜煸匀
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10. 加些糖,盐煸匀
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11. 加鸡精煸匀,撒些葱花即可
小贴士
1.包瓜浸泡后,不要用力挤去水分,而是应该放在漏篮里沥干水分,这样的包瓜更爽口。
2.喜欢吃辣的,可以放些辣椒一起炒.
2.喜欢吃辣的,可以放些辣椒一起炒.