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红烧狮子头
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秦桑低绿枝昆雄
今天捣鼓个【红烧狮子头】狮子头有多个版本清蒸,油炸,红烧,炖……今天额来个小创新【清蒸】+【红烧】本打算油炸的谁让自己正处于减肥期还是来个清蒸少油版解解馋吧!哈哈…等不及啦!上图吧!说到成品图,自己又是费了一大阵功夫为了追求完美,整了两个成品图…结果这两个样式的成品图还没找到自己想要的效果这时娃娃不干啦!妈妈,说好的吃饭呢!要等多久啊!只能用这两个啦!谁让自己是全职妈妈呢!还是把娃娃放第一位吧!哈哈…啰嗦那么多…上吃的吧!
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
莲藕
半根
适量
适量
葱姜
少许
水淀粉
少许
料酒
少许
老抽和酱香鲜
适量
花椒面
适量
步骤
  • 1. 材料图。(猪肉、莲藕、葱、姜、鸡蛋)
  • 2. 莲藕去皮切成小丁和葱姜一起剁碎
  • 3. 剁碎
  • 4. 调料图
  • 5. 肉馅是我提前用自己家的料理机打好的,加入食盐,老抽和酱香鲜,料酒,花椒面,鸡蛋搅拌均匀。 缓缓加入水淀粉,边加边同一方向搅拌。加完以后继续搅拌5分钟左右
  • 6. 搅到肉起劲
  • 7. 做成大小的肉丸,大小自己控制,大的大吃,小的小吃
  • 8. 做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型
  • 9. 定型完后,闲麻烦这步可省掉,肉丸定型后以后放入抹了一层薄油的盘子里,中间稍微隔开(我做了3盘,每盘4个,共12个,上的是三层蒸锅)
  • 10. 上蒸锅
  • 11. 入锅蒸水开后15分钟左右,就可以了
  • 12. (吃不完的放冰箱冷冻起来,随吃随拿,再红烧一下就可以啦)
  • 13. 这个是刚清蒸好的,只需要熬个红烧的汁,加个水淀粉勾个芡好后,浇在狮子头上就可以啦!如果冷冻后化冻后就必须红烧啦!
  • 14. 一道清蒸+红烧的【狮子头】就完成了 我都迫不及待的等吃呢…哈哈
  • 15. 这是拍的第二个成品图。。也爆下照
小贴士
1、做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型,这样的丸子更有型
2、一次可多做些肉丸子,吃不完的放冰箱冷冻起来,随吃随拿,再红烧一下就可以啦!
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