脆皮鱼排
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少女摘泥泥
妹纸那天来家里耍，带来条大鱼，据说是她相公到河里钓的，10斤，那鱼肉我就片了两大盒子，做了水煮鱼，酸菜鱼，还剩下点做了脆皮鱼排，又是另外一种味道，咔嚓嚓，脆脆的
时间: 10分钟内
食材
鱼肉
200g
油
适量
盐
适量
白胡椒
适量
面粉
1汤勺
淀粉
4茶匙
泡打粉
1.5茶匙
步骤
-
1. 鱼肉片成薄片 -
2. 加入适量白胡椒粉
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3. 加入适量盐，拌匀，腌制20分钟
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4. 一汤勺面粉+4茶匙淀粉
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5. +大约1.5茶匙泡打粉
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6. 加入适量水搅匀成稠糊状
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7. 加入大约一匙油，拌匀至油完全融入面糊里，静止10分钟
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8. 腌好的鱼肉放入面糊里，蘸匀面糊
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9. 入热油锅，中火炸至金黄捞出沥干油，蘸椒盐食用
小贴士
鱼肉要选用刺少的鱼，比如鲤鱼，黑鱼等
放入泡打粉和油的面糊，炸出来才不会“塌”，会脆脆的。调好的面糊要醒10分钟再用
放入泡打粉和油的面糊，炸出来才不会“塌”，会脆脆的。调好的面糊要醒10分钟再用
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