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香菇木耳蒸鸡
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倾城的美丽庄
香菇木耳蒸鸡是一道经典粤菜,蒸出来的鸡肉带着香菇的清香,红枣的清甜,还有陈皮的果香,而且香菇木耳又吸收了汤汁的味道,整个菜鲜香无比。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鸡
半只
小香菇
8个
黑木耳
适量
红枣
2个
陈皮
1片
姜丝
适量
步骤
  • 1. 准备材料,香菇泡软,木耳泡发
  • 2. 红枣去核切片,陈皮切丝
  • 3. 鸡肉洗干净沥干水分,加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油搅拌均匀
  • 4. 再加入香菇、木耳、红枣、陈皮丝、姜丝,少许油搅拌均匀
  • 5. 煮饭的时候放入电饭煲
  • 6. 按蒸煮
  • 7. 熟后撒上葱花即可
小贴士
1、鸡肉要沥干水分,腌制时候加入两勺生粉,这样蒸出来的鸡肉不会太多水份,而且鸡肉更滑一些
2、调味鸡肉,先把鸡肉调味拌均匀,再下其他材料拌匀,如果全部一起调味,这样香菇和木耳就会吸取了大部分的调味,而鸡肉的味道就会变淡,香菇和木耳就会变得很咸
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