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三丝炒米粉
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烂自安家掣
喜欢吃炒米粉,特别是三丝炒米粉,以前年轻时三丝炒米粉被点名最多的一款小吃。三丝炒米粉是广东东莞著名的汉族小吃,属于粤菜系。米粉用清水渍泡2小时至软捞干;烧油锅,倒入鸡蛋炒散;加入剩余的配料炒匀;倒下米粉小火轻炒至软;调入调料炒匀即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
米粉
300g
瘦肉
150g
花生油
40g
3g
胡萝卜
50g
豆芽菜
80g
豆角
50g
酱油
30g
步骤
  • 1. 米粉用清水渍泡2小时至软身捞干
  • 2. 豆角、胡萝卜、瘦肉分别切细丝,然后肉丝加入酱油、花生油、食盐拌匀
  • 3. 豆芽菜洗净沥水备用
  • 4. 炒锅热油,把肉丝炒熟捞起
  • 5. 锅内留底油然后倒入豆角、胡萝卜丝炒至软身
  • 6. 倒下米粉小火轻炒至软
  • 7. 加入肉丝炒匀
  • 8. 加入食盐、酱油炒匀
  • 9. 加入豆芽菜小炒片刻即可
小贴士
无技巧。
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