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盐简介

食盐在烹制食物时的用途十分广泛。它可有效地抑制细菌和霉菌的生长,这使它成为极好的防腐剂而被广泛地应用于肉类熟食、卤汁、奶酪和鱼类等食物当中。食盐还可以保持食物的色泽、味道和质地,针对蔬菜尤其如此。食盐还可用来减缓发酵面包、蛋糕、曲奇和其他烘烤食物中酵母的生长速度。食盐可掩盖苦味,为食物提味,还可刺激食欲。

盐的功效与作用

作为调味品,有一定的营养价值,但能量较高,减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐(NaCl,含有少量碘盐)。

盐的存储方式

将盐放在密封容器内,置于干燥的地方。大米可吸收水分,所以可以在盐瓶里加入少许生米粒以防止盐结成块。

适合人群

一般人群均可食用。

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