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番茄沙司
番茄沙司简介

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。 番茄沙司最好用玻璃瓶包装,放通风干燥处,贮存环境忌热,忌潮湿。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于,番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。

番茄沙司的营养成分
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 112.00
碳水化合物(克) 28.00 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 1.00 纤维素(克) 1.40
维生素A(微克) —— 维生素C(毫克) ——
维生素E(毫克) —— 胡罗卜素(微克) ——
硫胺素(毫克) —— 核黄素(毫克) ——
烟酸(毫克) —— 胆固醇(毫克) ——
镁(毫克) —— 钙(毫克) ——
铁(毫克) —— 锌(毫克) ——
铜(毫克) —— 锰(毫克) ——
钾(毫克) —— 磷(毫克) ——
钠(毫克) —— 硒(微克) ——
番茄沙司的营养价值

1. 番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;2. 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

适合人群

一般人群均可食用,急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用。

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