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河虾
别名: 青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾
河虾简介

河虾是优质的淡水虾类,广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。

河虾的营养成分
食部 86% 水分(克) 78.1
能量(千卡) 87 蛋白质(克) 16.4
脂肪(克) 2.4 碳水化合物(克) ——
胆固醇(毫克) 240 灰分(克) 3.9
维生素A(微克RE) 48 胡萝卜素(微克) ——
视黄醇(微克) 48 硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) ——
维生素C(毫克) —— 维生素E(毫克) 5.33
钙(毫克) 325 磷(毫克) 186
钾(毫克) 329 钠(毫克) 133.8
镁(毫克) 60 铁(毫克) 4
锌(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65
铜(毫克) 0.64 锰(毫克) 0.27
酒精(毫升)% —— 酒精(克) ——
不溶性纤维(克) ——
河虾的功效与作用

1. 增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2. 通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3. 缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4. 有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5. 预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6. 消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

河虾的营养价值

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何挑选河虾

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

河虾的存储方式

虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水),然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳。

适合人群

一般人群均可食用

1. 老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

2. 同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

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