抹茶蜜豆卷【微体兔菜谱】
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鱼传尺愫畅苟
抹茶控的最爱，不仅颜色超级正，点缀上微甜的蜜豆，简直好吃到没朋友啊！想要轻松的做出完美抹茶卷，除了柔软的蛋糕胚，还有一个小窍门：趁余热的时候卷一遍初步定型，赶紧跟着视频学起来！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋（蛋糕胚）
3个
油（蛋糕胚）
32g
牛奶（蛋糕胚）
35g
抹茶粉（蛋糕胚）
8g
低筋面粉（蛋糕胚）
50g
淡奶油（奶油馅）
180ml
细砂糖 （入蛋黄）（蛋糕胚）
20g
细砂糖 （入蛋白）（蛋糕胚）
40g
蜜豆 （奶油馅）
少许
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄。 -
2. 蛋黄中加入20g细砂糖打至微微发白，加入32g油、35g牛奶搅打均匀。
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3. 筛入50g低筋面粉翻拌至无干粉。
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4. 抹茶粉加适量温水打匀后加入面糊中拌匀。
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5. 40g细砂糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡，这时可以将烤箱150℃预热。
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6. 先取1/3的蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀。
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7. 再将拌好的抹茶糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。
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8. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。
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9. 放入烤箱上下火150℃烤制20分钟。
小贴士
1、蛋糕胚烤出后趁有余热的时候先卷制一次，可以轻松卷起并且更好的定型。
2、淡奶油可以根据口味加适量的糖打发。
3、奶油夹馅可以做出多种口味，加入新鲜水果也是不错的选择哦！
4、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。
5、本次使用的烤箱是海氏HO-60SF大容量烤箱。
2、淡奶油可以根据口味加适量的糖打发。
3、奶油夹馅可以做出多种口味，加入新鲜水果也是不错的选择哦！
4、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。
5、本次使用的烤箱是海氏HO-60SF大容量烤箱。
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