芸豆猪肉大包
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光明磊落
猪肉芸豆大包子--咸鲜口味。
食材
面粉
700g
芸豆
350g
猪肉
350g
白糖
30g
酵母
10g
料酒
15ml
老抽
6ml
生抽
10ml
甜面酱
30g
盐
6g
胡椒粉
2g
味精
2g
花生油
40ml
步骤
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1. 把猪肉洗净，切成小丁。 -
2. 放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
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3. 调制均匀，腌制30分钟。
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4. 芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
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5. 面粉中放入酵母、白糖。
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6. 加水和成面团，饧10分钟。
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7. 把芸豆切碎，放入肉馅中。
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8. 葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
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9. 加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
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10. 把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
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11. 擀成中间稍厚的皮。
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12. 放入肉馅。
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13. 捏成均匀的褶子，把口收严实。
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14. 把包好的包子放入蒸笼。
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15. 凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。
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16. 放入盘中，即可享用。
小贴士
包好的包子，要用凉水入锅。
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