酸菜芋艿羹
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思梦癣
芋艿就是芋头，它既是蔬菜，又是粮食，它营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头有开胃生津、补气益肾等功效。这道芋艿羹因为放了一些酸菜非常好吃，用来拌米饭非常棒！
食材
芋艿
400g
猪油
适量
盐
适量
酸菜
100g
蒜
3瓣
香菜
2棵
鸡精
适量
步骤
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1. 芋艿洗净泥沙后放入煮锅里加一碗水，开火煮熟芋艿。 -
2. 煮熟的芋艿稍放凉后剥去外皮，切成小块，用刀稍稍拍扁拍松。
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3. 炒锅烧热，下一匙猪油烧化，放入蒜粒煸炒出香味。
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4. 放入芋艿翻炒几下。
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5. 放入两大碗水煮沸。
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6. 待汤汁发白时放入酸菜同煮五分钟。
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7. 放入适量的盐和少许的鸡精调味。
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8. 起锅后撒上香菜即可食用。
小贴士
酸菜的用量按个人的口味放入，喜酸者多放一些，反之则少放。