黑豆渣肉包子
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澈叶蓝凌在
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品；对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用。
时间: 1-2小时
食材
黑豆
200g
面粉
500g
酵母粉
3g
五花肉
350g
油
适量
盐
1g
大葱
半根
白糖
50g
生姜
20g
鸡蛋
1个
生抽
2汤匙
胡椒粉
5g
胡萝卜
50g
步骤
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1. 黑豆泡上12小时，入搅拌机中搅成豆糊，然后加入面粉盆里，再加入白糖、酵母粉、温水 -
2. 用筷子搅成雪花状，再揉至成团，放置温暖处进发酵
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3. 五花肉剁成肉末，加入姜末再剁至姜和肉完全混合
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4. 剁好的肉末加入盆里，加入大葱碎
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5. 加入胡萝卜丝
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6. 然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合，顺一个方向搅拌至肉肉有粘性，做成肉馅
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7. 面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状
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8. 排气后，分切成每个35克重的小面团
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9. 擀成薄皮，放入肉馅褶捏成包子胚
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10. 全部包好的包子胚
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11. 蒸屉里扫油，把包子胚放入，发酵20-30分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟即可
小贴士
无