干烧鲫鱼
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昹彼岸花开蒙花_
鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
大料
适量
花椒
适量
醋
30g
白酒
10g
糖
15g
酱油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 -
2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用
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3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味
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4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
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5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮
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6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可
小贴士
1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好
2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。
2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。
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