韩式猪骨汤
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牧野-Y
汤--是韩国人餐桌不可缺少的料理。韩食中的汤用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，盐等食材制作，食材丰富多变汤汁爽口开胃。在韩国猪骨汤一般不会用小排，而是大块的猪脊骨，一开锅就能闻道热乎乎，浓烈的香味，看着一块块猪脊骨浸在汤汁中，周围的蔬菜色彩明艳，就好像在向你的筷子招手，大快朵颐的快感让人意犹未尽。自己在家制作其实也很简单，不用去韩国料理店也能品尝到正宗的韩国靓汤，还等什么快试试吧！！
时间: 1-2小时
食材
猪脊骨
500g
白菜帮
2片
洋葱
80g
香菇
4朵
胡萝卜
1根
辣白菜
100g
大葱
1根
蒜泥
5g
姜丝
5g
苹果
60g
盐
适量
胡椒粉
3g
香油
适量
料酒
15ml
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪脊骨用清水浸泡出血水。
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3. 然后冷水入锅焯烫一下过凉。
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4. 洋葱，苹果，生姜切丝，葱切段。
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5. 炒锅加少许香油放入洋葱丝，苹果，姜丝，葱段炒香。
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6. 再加入猪脊骨翻炒片刻关火。
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7. 把食材倒入汤锅中，加入适量的清水。
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8. 大伙煮开撇去浮沫。
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9. 然后加盖小火慢熬1个小时。
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10. 这时把胡萝卜，切片，白菜帮切块，香菇切条，辣白菜切丝。
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11. 辣白菜用清水稍微冲洗一下。
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12. 把蔬菜放入汤锅中。
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13. 再加入辣白菜继续熬煮10分钟。
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14. 加入盐。
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15. 在加入胡椒粉。
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16. 最后再加入一些葱段调味。
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17. 淋入香油。
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18. 搅拌均匀关火。
小贴士
猪脊骨要用清水浸泡10-15分钟，除去一些血水，在焯烫一下，这样脊骨减少异味肉质更香嫩。
这道汤加入了辣白菜口感更加有风味，不过要把辣白菜冲洗一下去上面的辣椒作料，是为了使汤不浑浊更加清爽。
如果没有辣白菜也可以不用加，加入一些辣椒粉即好。
这道汤加入了辣白菜口感更加有风味，不过要把辣白菜冲洗一下去上面的辣椒作料，是为了使汤不浑浊更加清爽。
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